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何謂「進補藥膳」？

進補，是指依自己的體質，選擇適當的補氣藥、溫腸藥、補血藥、滋陰藥，或適合自己的寒性、涼性、溫熱性、清淡甘性的食物，來增強抵抗力和強健身體，改善體質所進行的食補或藥補。

體質分型

體質大致可以分為四種，氣虛型、血虛型、陽虛型、陰虛型，各種體質也有適合自己的藥膳食補。文章最後，會為大家簡單說明相關的藥膳。

氣虛型 

為臟腑機能衰退所表現的症狀，語聲低微，呼吸短促，疲倦乏力，易汗，舌質淡，脈細軟無力。

血虛型

失血貧血，失眠心悸，面色蒼白或萎黃，手足發麻，舌質淡白，唇色淡，脈細無力，可見於營養不良營養不良、急性或慢性出血、月經崩漏等。

陽虛型

為功能衰退而偏有寒象，肢冷，面白，大便稀，舌淡胖嫩，舌苔薄，脈若無力，可見於慢性消耗性疾病，如心臟病、腎臟病、腸炎泄瀉、消化不良等。

陰虛型

為營養物質不足而偏於熱象，潮熱盜汗，顴骨紅，手足心熱，失眠多夢，口燥咽乾，舌質紅但苔少，同樣可見於慢性消耗性疾病，如胃炎、便祕、內分泌失調、心臟病等。

食補藥膳的對象

「適合」藥膳食補的人

1. 產後女性。

2. 開刀術後病患。

3. 腸胃不佳者（但無相關疾病）。

4. 血液循環不良者。

5. 過敏體質者。

6. 抵抗力較差者。

「不適合」藥膳食補的人

1. 心血管疾病患者。

2. 腎臟病患者。

3. 腸胃疾病患者：尤其胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，不正確的藥膳可能越補越糟。

4. 失眠者：可能因吃補藥而造成精神更為亢奮。

5. 口乾舌燥者：可能越補越上火。

6. 抵抗力較差者。

7. 便祕者。

藥膳

氣虛型 ─ 氣虛藥膳

1. 參苓术藥飲：

藥材：黨參3錢、茯苓3錢、山藥3錢、白术2錢。

用法：四藥+水四碗，水煎取汁2碗，溫服，分三次早中晚服用。

適用：補氣益脾胃，適用氣短乏力，體質虛弱。

2. 耆精紅棗湯：

藥材：黃耆3錢、紅棗3錢、黃精2錢。

用法：三藥+水三碗，水煎取汁2碗，溫服，分三次早中晚服用。

適用：補脾氣益，適用氣虛體弱，倦怠乏力。

血虛型 ─ 血虛藥膳

1. 耆歸棗膠湯：

藥材：黃耆3錢、當歸3錢、阿膠3錢、紅棗10枚。

用法：水煎取汁2碗，再納入阿膠烊化後飲用，溫服，分三次。

適用：補氣補血，適用各種貧血。

2. 桂圓蓮子紅棗粥：

藥材：桂圓肉3錢、蓮子5錢、紅棗10枚、適量糯米。

用法：三藥加糯米煮粥，分三次溫服。

適用：健脾補血，養心安神，適用貧血心悸、失眠健忘。

陽虛型 ─ 陽虛藥膳

1. 人參胡桃粥：

藥材：黨參3錢、胡桃肉3錢、適量白米。

用法：煮粥，分三次溫服。

適用：補肺腎，益氣定喘，適用肺腎氣虛，動則喘。

2. 蟲草山藥粥：

藥材：冬蟲夏草3錢、山藥5錢、適量白米。

用法：煮粥，分三次溫服。

適用：補肺腎，補脾胃，增強免疫力。

陰虛型 ─ 陰虛藥膳

1. 枸杞菊花湯：

藥材：枸杞3錢、熟地黃3錢、山藥3錢、杭菊花3錢。

用法：四藥+水四碗，水煎取汁2碗，溫服，分三次。

適用：養肝名目，適用肝腎虛導致的視力昏花。

2. 燕窩粥：

藥材：燕窩3錢、適量糯米。

用法：燕窩浸泡發脹，去毛澤淨，加糯米煮粥。

適用：養陰潤肺，適用調理虛勞聖藥。

延伸瞭解：

不同體質適用或常見的中醫藥材

市面上的藥膳功效